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Die Meissener Spezialitätenbrennerei wurde 1998 von Dr. Georg Prinz zur Lippe-Weißenfeld und Destillateurmeister Siegbert Hennig gegründet, angetrieben von der Idee, lokale Edelbrände und Spezialitäten herzustellen. Bereits 1999 brannte Hennig das German Porter Bier der heutigen Privatbrauerei Schwerter Meißen. Sich so selbst an einem Whisky zu versuchen, lag mithin nur nahe. Im November 2012 war es soweit. Eine kleine Charge des 10-Jährigen Singe Malts erblickte die Welt, dem sukzessive ein 12- und 14-Jähriger folgten.